Ein Geschenk für die dunkle Zeit

Ich mag überhaupt keine After Eights. Schokolade und Minze? Nein, da zerfällt die Menschheit in zwei unversöhnliche Lager. Aber ich liebe die Kombination von Schokolade und Orange - füreinander geschaffen, finde ich. Und da hatte ich in England die Auswahl. Gibt es etwas Feineres als Terry's Chocolate Orange (keine Werbung, weil große Liebe), unter jedem Weihnachtsbaum zu finden. Wie die verpackt ist, und beim Auspacken in Orangenspalten zerfällt! Und dann gibt es noch Jaffa Cakes (inzwischen übrigens auch hier in den Supermärkten), aus einer Lage Bisquit, einer Orangenmarmelade und einen Schokodeckel. Feiner geht's kaum.
 

Doch! Feiner geht immer, und zwar selbstgemacht (Hashtag #wissenwasdrinist). Und so machte ich mich auf, selber Jaffa Cakes zu basteln.  Das perfekte Rezept dafür fand ich, wie so oft, im Guardian, und zwar bei der genialen Felicity Cloake. Sie probiert alle möglichen Rezepte aus verschiedenen Quellen und stellt dann "the perfect...." zusammen. Bei ihr habe ich z.B. auch die perfekten Scotch Eggs gefunden. 

Für die von euch, die nicht so gut Englisch lesen können, hier mein Rezept für ca. 6-8 cakes.

Ein Ei und ein Eigelb mit 40g Zucker schlagen bis die Masse dick und weißlich wird. 40g Mehl reinsieben und darunterheben, dann 15g Butter reinrühren. Einen Tropfen Mandelaroma dazu, und eine Prise Salz. In eine gut gebutterte Muffin o.ä. Form verteilen und ca. 8-10 Minuten backen, darf nicht braun werden! Abkühlen lassen.

Wer selber das Orangengelee machen möchte (fertige Marmelade geht natürlich auch), weicht zwei Blatt Gelatine ein, drückt 2Orangen und eine Zitrone aus, insgesamt sollen es 160ml werden.  (Zitrone hatte ich nicht) Den Saft mit einem EL Zucker erwärmen. Gelatine ausdrücken und im warmen Saft auflösen, abkühlen lassen bis das Gelee fest wird (ich hatte schon aufgegeben und ließ es über Nacht stehen, bingo!).

200g Schokolade im Wasserbad verflüssigen. Die Kuchen zusammensetzen und mit Schokolade übergießen. 

Warten. Essen.

Irgenwann war mir das Küchlein formen zu blöd - sie werden nicht immer so ordentlich und fotogen - also machte ich einen Jaffa Cake. Gleiche Zutaten, same procedure. Schmeckt genauso gut!

 

 

I don't know if you English people (or Americans?) grew up with the chocolate orange. Everybody knows the vile After Eights - mint and chocolate - can't imagine anything worse. While living in England, I got to know Terry's Chocolate Orange. A bit of a luxury, you know, usually presented at Christmas. It was love at first bite. 

And there are the Jaffa Cakes, of course. Orange, sponge, chocolate - what's not to like?

Of course I had to try and make them myself, and it wasn't that difficult, a bit fiddly maybe.

That's why I ended up making The Jaffa Cake, in one piece. Same procedure, and just as nice.

Since you read English, I recommend the recipe from the amazing Felicity Cloake at the Guardian. She reinvents every recipe known to man and woman and perfects it.

Jaffa cakes are HERE. Enjoy.