Was tun mit den vielen Äpfeln?

Eine Frage, die ich mir zum ersten Mal in meinem Leben stelle. Was für ein Luxus!
Jeden Morgen gehe ich in den Garten um aufzusammeln, was der Apfelbaum über Nacht abgelegt hat.
Essen ist eine Alternative. Und letzte Woche machte ich zum Beispiel Apfelmus, indem ich die Äpfel mit Stumpf und Stiel zusammenschnitt, kurz mit etwas Zucker kochte und dann das Ganze durch einen Drahtseiher trieb. Ich fülle es in Weckgläser und bewahre sie im Kühlschrank auf. Ein paar Wochen bleiben sie frisch.

Dazu kann man zum Beispiel Kaiserschmarrn essen.

Für zwei Vielfraße oder vier Nachspeisen vier Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Mehl und Milch mit Schneebesen zu einem gerade noch flüssigen Teig verrühren.Etwas ruhen lassen, dann Eiweiß drunterheben, in Butterschmalz ausbraten. Ich habs hier mit Öl gemacht und das sieht nicht so schön aus und schmeckt auch nicht ganz so gut. Wenn der Pfannkuchen fest wird, mit zwei Pfannenwendern (heißen die so?) zerreissen und fertigbräunen. Zimt und Puderzucker drüber, essen. An Guadn.

What to do with all those apples? A delicious problem that is raised for the first time in my life, when I walk through the garden in the morning and pick up the lovely juicy apples our tree has dropped during the night. Eat them, of course. I also make apple sauce by cutting the whole apples into bits and cook them with some sugar until they are soft. Then push them through a mesh sieve.

Now eat your apple sauce with that Alpine classic, Kaiserschmarrn.

For two greedy pigs, use four eggs, separate them, beat the egg whites into peaks.
Mix the yolks with enough milk and plain flour to make a dough that is just pourable.
Leave to rest a while, then fold in the peaks and bake. What you have is a very fat pancake which you rip to pieces with the help of two fish slices. Sprinkle with cinnamon and powdered sugar. Share and enjoy.