Im Spinatstrudel

Eine Essenseinladung am Wochenende begann mit dieser wunderbaren Vorspeise, begleitet von einer umwerfend guten scharfen Dhalsuppe. Spinat und Feta (oder irgendein anderer würziger Schafs- oder Ziegenkäse) werden in Teigblätter eingerollt und gebacken, einfacher geht's nicht. Die griechische Version heißt Spanakopita, die türkische Börek, und das gibt es überall im Mittelmeerraum. Bei unseren palästinensisch-bayrischen Gastgebern war der Strudel aus hauchfeinem Phylloteigblättern vom Griechen (in türkischen Geschäften heißt er Yufka.), und mit Schwarzkümmel dekoriert.

Nie war ich so froh, auf dem Land zu wohnen als nach diesem Essen, als wir uns durch Horden von flash-mobbenden Jugendlichen zum Ostbahnhof gekämpft hatten. Sie feierten mit Unmengen Alkohol ihre letzte legale Saufparty in der S-Bahn . Kinderchen, Kinderchen, muss das sein? Gibts denn nichts Wichigeres, wogegen man rebellieren könnte?

Ich backe immer wieder mit derselben Grundidee Strudel oder auch mal Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta gefüllt, das ist sehr fein für so Brunch-artige Einladungen. Der Schwarzkümmel wäre noch schön drauf gewesen. Auf einem meiner Strudel hatte ich Sesamkörnchen gestreut. 

Last Saturday night a couple of friends  (Bavarian-Palestinian, great combination) in Munich cooked a a wonderful dinner for us, which started off with a spicy  dhal soup and a delicious spinach and feta strudel. They rolled it in very thin filo pastry which you can get everywhere now, even in sleepy Munich. In Turkish shops it's called yufka. I have made versions of it with bought puff pastry, it's pretty much an instant party snack since I always have frozen spinach, feta and puff pastry in the fridge. I loved the black cumin decoration; at home, I sometimes put sesame seeds on to finish it off.

We barely made it home that night, since all the local trains were occupied with a flash mob of drinkers who partied away the last night that drinking was allowed on the Munich S-Bahn....