Hundstage oder Klimawandel?

Was soll man bei Affenhitze anderes machen als rumliegen, wahllos herumlesen, Zitronentee trinken und äh, backen. Ja, und täglich schwimmen.

Ach, und Witze austauschen. Jetzt ist es mir wieder eingefallen, das Gebet eines übermüdeten Kindes: “Lieber Gott mach mich fromm, sonst wird dich der Jäger holen mit dem Schießgewehr“. Da kann ich mich immer noch wegschmeißen, je öfter ich es nachbete. 

Don't feel left out - I also have  a relevant joke for you English speakers. „And the Lord Said to John: Come forth and receive eternal Life!“ But John came fifth and received a toaster".  

It's a heatwave. What else is there to do but lie around, read whatever you can get your hands on, including silly jokes on Twitter, drink lemon tea and, yes, bake. And of course swimming every day.

Und das habe ich diese Woche gebacken, neu entdeckt: Pasticiotti leccesi, oder banal ausgedrückt, Puddingteilchen. Die Förmchen fand ich natürlich im Internet, denn auf toskanischen Märkten gibt's die nicht, da müsste ich schon nach Apulien fahren, von dort, aus Lecce, kommen die leckeren Küchlein nämlich her.

Der Teig für sechs von diesen Leckerbissen ist aus 150g feinem Mehl, 80g Butter und ein paar EL Zucker, schnell zusammengerieben wie STreusel. Hände leicht anfeuchten, wenn der Teig zu sehr bröselt. Im Kühlschrank ein Weilchen ruhen lassen.

Derweil den Pudding, die Creme patissière, machen:

Ein Ei mit deinem großen Löffel Zucker,einem großen Löffel Maisstärke und einer Messespitze Backpulver gut verkleppern

1/8 l Vollmilch erhitzen. In die kochende, von der Kochstelle genommene Milch die Ei/Zucker/Maismehl-Mischung reinrühren, kurz aufkochen, von der Hitze nehmen und so lang rühren bis sie dick wird. Etwas abkühlen lassen.

Die Förmchen mit dem Teig auslegen, Pudding rein, Deckel drauf und bei 180° etwa 20 Minuten backen, bis sie halt Farbe annehmen.

Sie schmecken göttlich, am besten lauwarm.

Für die ItalienerInnen unter euch, hier ein Originalrezept mit Schmalz!

And this is what I baked for you this week: pasticiotti leccesi, or possibly, custard tarts. You need the special little oval forms to be authentic, you can either buy them in a market in Lecce, Puglia, or order them on the Internet.

And here's a recipe for you.

My pastry is much easier: for six cakes I use 150g plain flour, 80g butter and about 40g sugar. If the mix doesn't cohere, just lightly wet your hands. This dough is deliciously short!

Und nicht vergessen: Erdbeeren essen! Und Marmelade kochen..

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And remember to eat lots of strawberries! and make jam.

 

Liebe Mum! Seit sechs Jahren fehlst du uns, aber wie froh sind wir dass wir Corona nicht mehr mit dir durchmachen mussten. 

Langsam sehe ich dir übrigens immer ähnlicher

 💓💓💓 

Dear Mum, it's six years since you left. Lucky you got out before Corona...

Oh, and I feel like I look more like you every year.