Weißer Mittag

 

Neulich war Nata Pastasciutta in München. Da habe ich natürlich gründlich nachgelesen, was eine Rheinländerin mit zertifizierter Kochleidenschaft hier bei uns so findet. Interessant fand ich die Belper Knolle vom Viktualienmarkt, und so holte ich sie mir denn auch gleich im Tölzer Kasladl. Heute mittag kochte ich  Spaghetti, dazu in der Pfanne in Butter ganz leicht anschwitzte weiße Frühlingszwiebeln sowie ein paar Mairübchen. Und darüber rieb ich den kostbaren Schweizer Käse. Siehe da, es war köstlich. Ein Knöllchen kostet €8.50 auf dem sonst für Apothekenpreise bekannten Viktualienmarkt, sie reicht bei mir für mindestens 6 Portionen. Empfehlung!

  

 The other day I was browsing the foodblogs, as one does. I came across a recommendation for a cheese I had really never heard about. The shop assistant explained that this "Belper Knolle (bulb)" is a Swiss invention, a hardened raw milk soft cheese dressed in Himalaya salt and black pepper, which keeps for months in the refrigerator. It is consumed by grating or shaving it over things like pasta, or vegetables etc. - just like truffle, but far less expensive. I grated some over spaghetti with turnips and spring onions sautéed in butter. Not bad at all. In fact, quite delicious.