Terrassen-Essen

 Als Studentin im Wohnheim am Biederstein hatte ich "French doors" in den Garten, in London hatten wir ein handtuchschmales Gärtchen hinter dem Haus, und in München einen klapprigen Balkon. Aber nie zuvor hatte ich eine private Terrasse, es ist praktisch der letzte Schritt in den Picknickhimmel. Wenn mal die Sonne scheint. Aber wenn sie scheint, und der Steinboden ganz warm unter den nackten Sohlen ist, dann fühle ich mich wie in Venice Beach. Und seit ich entdeckt habe, dass die Tagine praktisch ein Eintopf ist, experimentiere ich derzeit viel mit diesem schönen Gefäß. Gestern - vor dem letzten Großen Regen - machte ich Couscous mit Gemüse. Einen Becher Couscous in die geölte Keramikbasis, die zweifache Menge Gemüsebrühe drauf (ich nahm die Alnatura), und das geschnipselte Gemüse. Ich hatte 3 Karotten, 1 Paprika, eine rote Zwiebel, Knoblauch, eine Stange Lauch und vier große Champignons.  Fehler eins - die Pilze, schmeckte nicht wirklich besonders. Nächstes Mal nehme ich stattdessen wieder die herrlichen Aprikosen. Fehler 2: den Halloumi mit in die Tagine zu tun - er pappte steinhart wie Kaugummi am Rande. Fehler drei: die Karotten müssen in Scheiben geschnitten werden. Aber es ist kinderleicht und trotz allem köstlich. Zwischendurch noch einmal Brühe dazugeben, damit das Couscous unten nicht anbrennt. Ich ließ es zwei Stunden bei 150° im Ofen. Dazu einen frischen Pfefferminztea, oder einen gut gekühlten Bianco Sicilia (bio auch noch)aus  den Weinkellern der Firma Aldi.

  

In my de-luxe students' residence I had my first French doors to a communal garden. In London, the four of us had a tiny but well-used back garden. In Munich, I had a rickety balcony I hardly dared sit on. But now - now I have reached al-fresco eating heaven, deckchair nirvana. When the sun shines, of course. Which it did until yesterday, and what with the warm marble under my feet, the lavender smelling gorgeous, and the tomatoes ripening I feel like I am on a permanent holiday (today: holiday over, it's raining cats,dogs and any number of pets). Still, yesterday I experimented with the Tagine again, it's LOVE! I oiled it, put a large mug of couscous in the bottom, covered it with bouillon (? broth? when is a broth a stock and when is it a bouillion?). On top, a number of chopped vegetables like carrots, red peppers, garlic, a leek, and a few mushrooms, plus herbs, and spices like paprika and harissa. I made three mistakes: one, mushrooms don't taste particularly nice cooked like that. Two, I didn't add enough stock and the couscous stuck to the sides. Three, I put some chopped halloumi in which just burnt to the sides and was impossible to get off afterwards - think chewing gum. And the carrots were too big, a bit al dente. Stick it in the oven, low temperature, a few hours, whatever. Add a nice bottle of chilled white wine (in a glass). Or mint tea, for authenticity.