Orangentage

Ich finde ständig Rezeptideen, die mich nachts vor Begeisterung nicht schlafen lassen - wann darf ich endlich aufstehen und das ausprobieren? Zur Zeit ist es besonders schlimm, weil die Kälte noch hungriger macht als üblich, und ich mehr Zeit daheim verbringe. Bei einem meiner Einkaufsausflüge fand ich im Bioladen Bitterorangen, in Grafing eher eine Seltenheit. Außerdem gibt es überall Blutorangen, die ich schon als Kind so geliebt habe, wegen des Namens:BLUTorangen, und dem Papierl, in das sie immer einzeln eingepackt waren. Schön sind sie, und so gesund .
Ich habe zwei Orangenrezepte gefunden, die ich unbedingt ausprobieren wollte. Gestern gab es die süßen Schoko-Grießnockerl in Orangensoße von der Küchenschabe, und gerade köchelt auf dem Herd die Orangenmarmelade von Suse, die schauen wir uns später an - Erfolg oder Desaster? (Später: Machen wir's kurz - schmeckt gut, sieht schön aus, ich hab die Kerne rausgefieselt, alles über Nacht stehen lassen, gesiebt, gekocht, und das Ergebnis ist total flüssig. Ich habe wohl irgendwas falsch verstanden, Suse? Wie kann ich das noch retten?)

Dafür waren die Nockerl ein durchschlagender Erfolg - und so einfach. Ich folgte dem Küchenschabe-Rezept, meine Nocken waren aber weniger fluffig als  feste Schokobällchen. Schmeckt traumhaft.
Was das Filettieren der Orangen betrifft - eine Sauarbeit, die ich ab jetzt nur noch mache wenn ich einen Michelin-Stern dafür bekomme. Ich habe ja jetzt genug flüssige Marmalade, die sich hervorragend als Sauce eignet...

I am completely into experiments in the kitchen lab at the moment. It's cold outside, I am even hungrier than usual, my work is finished, I have more time. And the blogs are full of amazing ideas! I lie in bed fantasizing what I am going to try out next - can't wait. Right now, oranges are everywhere, wonderful red juicy blood oranges, and I even found some Seville oranges in my town. So I set about making marmalade today - to make a long story short, it turned into orange sauce.Tastes delicious, any ideas how to save it?

More successful my attempt at recreating a recipe from an Austrian blog for chocolate semolina gnocchi with an orange sauce, simple, too.
Heat 200ml single cream with 200ml milk with the scrapings of a vanilla pod and the seeds of two or three crushed green cardamon pods.
Add three tbsp of caster sugar and stir in 6 tbsp semolina, let it rise briefly.
Turn off the heat, stir in 100g of melted white chocolate and let it all set.
Now squeeze three blood oranges (or two and a slightly bitter Minneola)
Heat the juice with a tbsp of sugar, add a dash of Apérol or Cointreau and thicken the sauce with a tbsp of cornflour dissolved in some juice. For perfection and Michelin star standards, the recipe demands fileted orange slices - good luck. What a fiddly job. From now on I will use my marmalade for orange sauce!