Belgien im Regen

Dieses Wochenende steht für mich im Zeichen von Belgien - meine Arbeit verlangt dass ich vorhersage, was belgische Konsumenten im Jahr 2020 machen werden - Anregungen und Ideen willkommen!  Dazu regnet es - also ein perfektes Stimmungsbild. Wieviel lieber wäre ich mit der Vorspeisenplattlerin in Venedig oder mit meiner Schwester im Alentejo. Stattdessen multi-taske ich mit Belgien, Blog und Küche...

Allerdings ist es hier nach einer zweitägigen Hitzewelle - mit Biergarten und genüsslichem Schwimmen im Steinsee -  besonders schön, feucht und maigrün, die Quittenbäume, die Margariten und der Flieder blühen und meine ersten Tomatensprossen spitzen durch die Erde. Der Regen hat auch das tägliche Traktorrennen auf unserer kleinen Straße beendet; das erste Heu ist eingefahren und die Gülle versickert schön langsam in der Erde.
Alles duftet wieder.

Auch in der Küche: zum Kaffee gibt es heute eine Clafoutis mit Ananas. Wenn man eine ganze Ananas kauft, bleibt nach der ersten Begeisterung oft eine Hälfte beharrlich übrig, und die ist jetzt hier drinnen.In den meisten französischen Rezepte findet man Clafoutis mit Sauerkirschen, die ich hier eben mit Ananasstückchen ersetze - man kann auch Äpfel, Rhabarber etc. nehmen. Hier habe ich mich, wie so oft, an meine Inspirationsquelle für alles Französische, Bolli'skitchen, gehalten:

Den Teig aus 400ml Vollmilch , 140g Mehl ( oder halb halb Mandelpulver), 1 Messerspitze Backpulver, 4 Eiern, ca. 80g Zucker, 50g weicher Butter, Zimt und wahlweise Vanilleessenz gut verrühren. Dann die Ananasstücke dazugeben und in eine gebutter Tarteform (24cm) oder eine Springform geben.Bei 180° gut 45 Minuten backen.

Übrigens einer der schnellsten Kuchen, die man machen kann!

In most French recipes I found clafoutis made with cherries, in this one, adapted from German-French site Bolliskitchen, I used pineapple pieces left over from a whole pineapple that I bought and we never quite managed to eat up.

Make a batter with 400ml full fat milk, 140g self-raising flour ( you can also use half ground almonds), 4 eggs, about 80g sugar, 50g  softened unsalted butter, cinnamon and/or vanilla essence. Throw in the pieces of pineapple - or apple, rhubarb or cherries.

Bake in a greased cake tin or some such thing at 180° C for 45 minutes until golden.

This is also one of the quickest cakes to make!

Our little road has become the usual springtime racing track for tractors, delivering manure to the fields and coming back with trailers full of freshly mown grass. After a two day mini-heatwave which saw me happily swimming in our local lake Steinsee and dining in a beer garden, today is wet and May-green, calmer and cooler, a perfect day for thinking about Belgium (any ideas welcome). For this is what my work demands today, to predict what Belgian consumers will do in 2020. Thanks to the Internet, I won't be travelling there.It would be nice to be in Portugal where  my sister is doing her own research. Instead, I am multi-tasking with Belgium, blogging and baking.

Also, I look out on my wet garden which is gorgeous with the first flowers exploding and myriads of seedlings peeping out through the earth.