Schokolade für Schokaholics
Sünde, Sünde! sündiges Höllenfeuer erwartet mich. Schon wieder Schokokuchen. Und zwar einer der schokoladigsten, die es gibt. Neulich unter Freunden kam die Rede auf diesen Weg zum Verderben, den Schoko-Fondantkuchen, im Internet auch als Moeulleux au chocolat geführt. Im Prinzip ein Schokoladenkuchen aus dem die Schokolade beim Anschneiden nur so herausläuft. Schon einmal habe ich ihn gemacht, und er ist tatsächlich so einfach zu machen, dass er mir wieder gelang.
Dieses Mal versuchte ich mich an einem neuen Rezept für Chocolate moeulleux (das heißt so viel wie "innen weich":
200 g feine Zartbitterschokolade
200 g Butter, 6 Eier, 100
g Zucker,100 g Mehl, (Typ 405)
Backofen auf 200 Grad ohne Umluft vorheizen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eier und
Zucker gut mit einem Schneebesen aufschlagen, die Schoko-Butter
und zum Schluss vorsichtig das Mehl unterheben.
Ein Backblech mit
Backpapier auslegen, Metallringe oder ofenfeste Förmchen mit Backpapier auskleiden
(etwas überstehen lassen) und auf das Backblech stellen.
Man kann sie auch in einer Muffinform backen.
Schokoladenmasse
einfüllen (nicht ganz bis oben füllen) und ca. 7 – 9 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wenn man
leicht auf die Schokokuchen drückt, merkt man ob sie fertig
sind – der „Deckel“ muss nachgeben. Sollten sie innen
zu flüssig sein, einfach stehen lassen, damit sie sich, äh, setzen. Kurz auskühlen lassen, die Ringe
abziehen, Backpapier entfernen, etwas Puderzucker drüber streuen und mit Eis oder Schlagrahm essen.
Und ab nächste Woche wird endlich mal abgespeckt (das sage ich seit Weihnachten).
Meanwhile, here's a recipe for eight helpings, scale it down if you want less:
275g
(9.5oz) dark chocolate
225g (8oz)
unsalted butter
400g (14oz)
caster sugar
vanilla extract or powder
5 large
free-range eggs, beaten
200g (7oz)
plain flour, sifted
8 metal
pudding bowls or ramekins, or a muffin tin
Heat the
oven to 180 C, 160 C fan, 350 F, gas 4. Brush the pudding moulds sparingly with
melted butter, dust with cocoa powder and shake out the excess.
Melt
the chocolate and butter gently in a saucepan. Remove from the heat and stir in
the sugar and vanilla extract. Leave to cool slightly.
Whisk the
eggs into the mixture one at a time, fold in the sifted flour and a
little salt, whisk until you have a smooth mixture.
Fill the moulds two thirds full each, bake for 12 minutes on the middle shelf of the
oven.
When they are ready, let them cool down, run a knife round
the edges and tip them out on to serving plates. Serve with
vanilla ice cream or cream.
Die sehen aber fein aus. Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. Toll, wie schnell es bei dir mit der Umsetzung geht :-)
ReplyDeleteTräum grad noch von deiner Focaccia da kommt auch schon die nächste Verführung - es lebe die Fastenzeit! ,-)
ReplyDeleteOk. Ich habs ja nicht so mit Süßem und Schoko. Aber diese Schoko-Kuchen, wo die Schokolade raus rinnt, dazu ein ordentlicher Gupf Schlagobers, das ist auch für mich der Schoko-Traum! Und da dein Rezept sogar für mich Back-Katastrophe machbar klingt, werde ich es wagen. Na das wird ein Theater!
ReplyDeleteInteressanterweise finde ich es meistens klasse die Schokolade so aus dem Kuchen ließen zu sehen, aber mögen ist so eine Sache. Mich persönlich erinnert das an "nicht fertig". Das mag ich dann nicht. Ganz seltsam.
ReplyDeleteMeine Mutter sagt schon seit Jahren, dass sie ab Montag eine Diät macht. Und mein Vater antwortet:
"Aber Du sagst nie an welchem Montag."
Ich denke, wenn der Frühling endlich kommt, dann wird Rad gefahren, geschwommen und eben sich mehr bewegt. Dann kommt die Spargelzeit. Leichte Variationen an Spargel, liebe Ilse.
Gerade voll auf Schokoentzug, weil welche nicht einkaufen geht (humpelt) zur rechten Zeit, die muss sehn was überig bleibt. Nüscht :O)
schade, ich bin kein Schokaholic, also nichts für mich
ReplyDelete;-)
egbert
Wahnsinn, das sieht aber super aus. Am liebsten würde ich mir das l2. Foto kopieren und aufhängen. Warum eigentlich auch nicht.
ReplyDeleteIch sollte es selbst mal kochen, dass ist die einzige Lösung, den Genuss auch zu schmecken.
Ich werde zum Wochenende dafür einkaufen!!!!!
In der Höllenkälte speckt kein normaler Mensch ab, sondern man ißt Schokoladenkuchen. Ich könnte ja gerade schon zum Frühstück...
ReplyDeleteYammie!!!
ReplyDeleteMuss ich testen :)
Wenn ich das meinem Perlhühnchen zeige, dann werde ich so lange unter Druck gesetzt, bis ich ihr auch so ein flüssiges Schoggitörtchen backe.
ReplyDeleteHab ich mir gedacht, dass der FreundInnen findet. Zeigt her eure Kuchen!
ReplyDeletedie rinnerte schoko ist der absolute wahnsinn!
ReplyDeletedazu fällt mir der mississippi-mud-pie ein, den meine tochter ein (!) Mal gebacken hat - die ultra-kalorienbombe...aber eben auch so ein wahnsinn...
Den MMP habe ich grad letzte Woche gebacken und verblogt. Ein Hammer.
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