Küchenschlachten und kein Ostern in Sicht

Meine Frohe Ostern-Pläne von wegen Ostereier färben mit Mütterlein, eine feine Löwenzahn-Lasagne mit Burrata fürs Osteressen kochen, einen Osterzopf backen ... alles über den Haufen geworfen...denn sie ist leider schon wieder im Krankenhaus. Jedes Mal denken wir, jetzt packt sie es nicht mehr, und dann geht's irgendwie doch wieder. Es ist so zermürbend, für uns alle.

Alles in allem fehlt mir gerade das Maß an Ruhe und Gleichförmigkeit, und die nötige Lange-Weile, die kostbare Monotonie, die ich brauche damit mir das Kochen einigermaßen gelingt und auch Spaß macht. Von Arbeiten ganz zu schweigen.

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My happy Easter plans have all gone belly-up. No painting easter eggs with Mum, and no making my planned Lasagne with dandelion and burrata...she is back in hospital, and each time we don't know whether it's serious this time or she'll bounce back again. It is incredibly wearing - for all of us.

As far as creative cooking goes, there just isn't enough of that meditative space and of the calm monotony that I crave and need in order to make something beautiful (let alone do work).

Ein "einfaches" Brot ist mir neulich grandios schwammig misslungen, der Spargel wird weich wie nasse Schnürl, und die Zitronentarte sieht eher aus wie ein Kürbiskuchen. Alles also irgendwie voll daneben.
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My "straightforward" recipe for bread came out like a bath sponge. My asparagus went all limp, and the lemon tart looks like a pumpkin pie. Everything is just slightly not quite right.

Obwohl sie überhaupt nicht wie in den Rezeptbüchern aussah - geschmeckt hat die Zitronentarte dann doch ganz gut. Den Boden habe ich aus dem Vanillekipferlteig (den ich aus 300g Mehl, 125g Zucker, 250g Butter und 125g Mandeln immer vorrätig habe) in ca. 12-15 Minuten vorgebacken.

  Die Zitronencreme wird zusammengerührt wie Pudding: Für die kleine Tarte den Saft und Zeste von zwei Zitronen mit 40g Zucker (ich nahm den feuchten Muscovadozucker, daher die dunkle Farbe) und einem Löffel Maizena verrühren. Mit 45g Butter auf kleiner Flamme erhitzen und unter ständigem Rühren eine Art Pudding kochen. Der wird auf den gebackenen Boden gespachtelt und nochmal etwa 20 Minuten gebacken.

But although it wasn't a supermodel, the tart was really quite tasty.

 For the base, I used some leftover dough from my almond biscuits, which I make in bulk with 300g flour, 125g sugar, 250g butter and 125g ground almonds. Fork-prick the base and bake it for 12-25 minutes. 

Meanwhile, for a small cake tine, heat the juice and zest of 2 organic lemons with 40g sugar (I used muscovado, that's why the filling came out so dark) and stir in a scant tablespoon of cornflour. Add 45g unsalted butter and keep stirring over low heat until it thickens in a custardy way. Spoon the custard on top of the base and bake for another 20 minutes or so.

Und morgen kommt ja die Sonne wieder! ***They say that tomorrow the sun will be back.