Herbstlicher Fotorausch mit Apfelkuchen

Blätterrauschen, blauer Himmel, nebliger Morgen, es zieht einen hinaus, die Kamera hat keine Ruhe.

Und dann der Apfelkuchen, wenn es gegen 5h schon dunkel wird...

Der Teig ist der bewährte Blätterteig aus gleichen Teilen Quark, Butter und Mehl (125g für eine Tarte)

Dünn ausrollen, größer als die Form

Mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen, ein paar Nüsse drauf streuen

Ich bestreiche ihn dann mit meiner zu dünn gewordenen Orangenmarmelade (geht auch mit Aprikose)

 Dann bei 180° backen bis die Äpfel ganz weich sind.

Also überflüssigen Luxus noch mit Zitronenguss perfektionieren.

This autumn is ridiculously colourful, I take pictures like a maniac, and to relax at home by 5p.m. when it starts getting dark, I make the trusted apple tart:

Make a puff pastry with equal parts quark (or fromage frais), butter and flour (for one pie: 125g each)

roll the dough out thinly, about 2inches larger than your tin

cover with sliced apples and a handful of walnuts

I coat the apples with thin orange marmalade - you can water it down slightly

  Bake at 180° until the apples are soft. I couldn't resist glazing it with an icing of lemon and icing sugar