Sonne, und viel Kuchen

Wieder einmal in Alxing - auf Jodelwanderung mit Erich Sepp *** a walk in my old stomping ground

Nach einem grauslichen Mai war der 1. Juni ein Tag, den auch das Bayrische Touristenbüro nicht schöner hätte erfinden können.
Ich mit Doris, Uli und Evi.

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After a rainy May, June 1st breezed in with the most brilliant sunshine.

Me and my main singing companions

Das Wochenende ging sonnig weiter, mit Besuch bei Freunden und viel Kuchen

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 The weekend continued sunny, with lots of cakes and visiting friends (this is a classical cake selection for a round of sweet teeth)

 In den letzten Tagen machte ich Kuchen auf Vorrat: eine Art Shortcake, bestrichen mit der Konditorcreme aus dem letzten Post und dann frische Erdbeeren darauf.

Teig: 250g feines Mehl, 180g Butter oder Margarine, ein Eigelb, ca.50g Zucker.

Das Eiweiß mit ein paar Löffeln Zucker zu Baiser schlagen.

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I have taken to baking this shortcake base and freezing it, to take it out when needed:

Above, I spread the crème patissiére from my last post on it, bake it briefly and top it with fresh strawberries. 

The pastry is made with 250g plain flour,180g butter or margarine, one egg yolk and about 50g sugar. Beat the egg white with a couple of spoonfuls of sugar to make a meringue

Eine weitere Version ist: vorgekochten Rhabarber drauflegen, ein paar Löffel Baiser und kurz in den Ofen.

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Alternatively, I cover the base with pre-cooked rhubarb and a few splashes of meringue.