Ein Kraut gewachsen

 

Schneeglöckchen und Wirsingblätter, beide so schön   

snowdrops and savoy cabbage leaves, both beautiful

Ich mache Krautwickel . Auf Instagram finde ich zahlreiche Rezepte und sehe, dass diese Wickel in Osteuropa als Sarma bekannt sind. Zufällig sind sie vegan. Normalerweise fülle ich sie mit Hackfleisch, aber dieses Mal mit einer Mischung von vorgekochtem Bulgur, kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, Berberitzen - gewürzt mit Granatapfelsirup, Pul Biber (oder Chiliflocken), Ras-el-hanout (oder Muskatnuss und Zimt).***I made these cabbage rolls which I find are known as Sarma all over eastern Europe.  I often filled them with beef and pork mince, but this time I wanted to do the "accidentally vegan" version. I mixed steamed bulgur with chopped sundried tomatoes and barberries, seasoned with pomegranate molasses, pul biber (chili flakes), ras-el-hanout (cinnamon and nutmeg are a good substitute). Im Ofen überbacken, ich bedeckte sie mit in Olivenöl gebratenen Semmelbröseln und Kapern*** 

Bake them in the oven, I covered them with breadcrumbs fried in olive oil with capers

 

Nur noch ein paar Tage, dann kommt der Frühling. Aber wie lang dauert es noch, bis wir uns wieder mit FreundInnen um einen Wirtshaustische setzen dürfen?

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A few more days to spring...but how much longer before we can sit around a restaurant table with friends?